участие в разработке новых видов продукции. Участие в разработке рецептур кондитерских изделий с учетом себестоимости и потребительских предпочтений. Проработка новых видов сырья. Разработка технологических карт. Проведение дегустаций. Участие в разработке маркировки на выпускаемый продукт. Оформление документации по проведенным лабораторным анализам и экспериментам. Подготовка образцов для потенциальных клиентов. Участие в обучении сотрудников производства по технологическому процессу запускаемого продукта. Участие в работе системы управления качеством и безопасности выпускаемой продукции.
участие в работах по разгрузке, погрузке, хранению, комплектации и отпуску товарно-материальных ценностей на складах. Обеспечение сохранности складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, ведение учета складских операций. Осуществление пересчёта товара, возвращенного от клиентов на предмет соответствия принятого количества и наименований, указанным в накладной. Осмотр возвращенного товара и подготовка его, в случае необходимости, к выборке. Своевременное ведение работы с бракованном товаром. Выполнение погрузо-разгрузочных работ вручную, а также с использованием механизмов (гидравлических тележек). Подбор товара на основании расходных накладных, руководствуясь принципами FEFO и FIFO. Участие в инвентаризациях, предоставление кладовщику объяснений по всем случаям несоответствий.
организация процессов термической обработки колбасных изделий в термокамерах и варочных котлах. Контроль температурных режимов. Обеспечение бесперебойной работы оборудования. Контроль качества продукции. Составление отчетности и журналов. Проведение термической обработки продукции, согласно техническим инструкциям. Соблюдение чистоты рабочего места. Выполнение вспомогательных работ в цехе.
работа на производстве, жиловка мяса, рубка мяса, упаковка, перемещение товара по складам, разгрузка машин. Участие в ежемесячных инвентаризациях. Выполнение вспомогательных работ в цехе.
составление фаршей по рецептурам. Подготовка сырья для составление фаршей. Вымешивание фаршей в куттуре. Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку (на формовку). Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдение режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции. Контроль качества сырья. Подготовка и контроль за работой оборудования. Ведение документации.
разработка технико-экономических нормативов материальных и трудовых затрат для определения себестоимости продукции. Составление сметной калькуляции товарной продукции. Разработка проектов оптовых и розничных цен на выпускаемую продукцию, тарифы на работы (услуги) с учетом конъюнктуры рынка.
